A alergia alimentar é uma reação do sistema imunológico contra uma proteína de determinado alimento, em pacientes com predisposição genética, sendo também influenciada pela mudança de estilo de vida e novos hábitos alimentares.
Para apresentar uma reação alérgica, o indivíduo deverá ter tido algum contato com o alimento previamente, o que leva à sensibilização (formação de anticorpos sem reação clínica), podendo ser através da ingestão, inalação, via leite materno ou contato com a pele, por meio de cremes que contenham proteínas de alimentos em sua composição, como leite ou castanhas.

Os sintomas são bastante variados, e podem se manifestar desde vermelhidões pelo corpo até anafilaxia, que é o quadro mais grave. Em crianças pequenas pode ocorrer perda de sangue nas fezes, anemia e baixo ganho de peso.

Para a maioria dos pacientes existe uma tendência de aquisição de tolerância espontânea para o alimento. Para aqueles que não desenvolverem tal tolerância, existem técnicas de dessensibilização em casos selecionados.